Si nunca ha oído hablar del Valle del Po, es seguro decir que se lo conoce como el Valle de la Comida Italiana. Anidado entre los picos puntiagudos de los Alpes y los Apeninos, la riqueza del aire fresco, las suaves aguas y la naturaleza asombrosa ha creado un antiguo valle lleno de sabores, tradiciones y espíritus.

Si nunca ha oído hablar del Valle del Po, es seguro decir que se lo conoce como el Valle de la Comida Italiana. Anidado entre los picos puntiagudos de los Alpes y los Apeninos, la riqueza del aire fresco, las suaves aguas y la naturaleza asombrosa ha creado un antiguo valle lleno de sabores, tradiciones y espíritus.

Son esas tradiciones las que dieron origen a algunas de las mejores comidas de este valle, algo que nuestro tour te mostrará en detalle. Descubra por qué la ciudad de Parma es conocida como la ciudad con más gustos en Italia, y le ofrece el icónico jamón, queso parmesano, pizza y vinagre balsámico, o por qué Rávena es conocida por sus hierbas aromáticas, quesos y aceite de oliva.

No solo verá y degustará las excelentes comidas y vinos de esta región central, sino que también tendrá la oportunidad de aprender las mejores lecciones de cocina impartidas por chefs expertos en Bolonia, Ravenna y Parma.

Día 01: Llegada a Bolonia | ¡Bienvenido a Italia! A su llegada al aeropuerto de Bolonia, proceda a recoger su equipaje dentro del área de aduanas. Conozca a su conductor y traslado a Parma. El resto del día libre. Noche en Parma.

Día 02: Visita guiada de día completo a Parma | Desayuno en el Hotel. Parma es conocida en todo el mundo por tres cosas: jamón, queso parmesano y Verdi, asociados tanto en Italia como en el extranjero con el saber hacer y la buena vida. Por la mañana, visite el centro histórico de la ciudad de Parma, donde podrá admirar monumentos únicos como: el teatro Farnese, la «Camera di San Paolo», el parque «Ducale» y la iglesia «Steccata». Almuerzo en restaurante característico. Por la tarde, con la ayuda de su guía experto, se aventurará en algunas de las tiendas de comida tradicional donde degustará nuestros productos locales, descubriendo sus leyendas e historias. Regreso por la tarde a su hotel. Noche en Parma.

Día 03: Parma – Castillos de Lunigiana y Borgos – Parma | Desayuno en el Hotel. Hoy te adentrarás en Lunigiana, The Land of 100 Castle. Su recorrido por Lunigiana comienza en uno de los castillos más fascinantes de Lunigiana, el castillo de Fosdinovo. Está estratégicamente situado a medio camino entre los picos de los Alpes Apuanos y la costa. Hoy en día, los descendientes de la antigua familia feudal Malaspina todavía viven en el castillo. Los Malaspina construyeron el castillo en la Edad Media y sus fortunas se entrelazan con su historia. En el interior, las paredes pintadas con frescos y los pasillos amueblados reflejan cómo era la vida en esa época. Desde Fosdinovo, nos dirigimos hacia el norte de Lunigiana. Después del almuerzo (no incluido), se llega al castillo de Malgrate (Villafranca en Lunigiana). Este pequeño castillo, con su maravillosa torre cilíndrica y almenas salientes, fue uno de los feudos más importantes de la familia Malaspina en el siglo XV. Continúa hacia Pontremoli, la puerta de la Toscana. Es una típica ciudad medieval en la Via Francigena, llena de historia y tradiciones. Cruzando el puente de Cresa, se entra en la ciudad amurallada y se dirige al Castillo de Piagnaro, la magnífica fortaleza que domina la ciudad. En el castillo, visita un museo pequeño pero extraordinario, el Museo de la Estatua de Estela. Las estatuas estelas son esculturas antropomórficas prehistóricas que datan de entre el primer y cuarto milenio antes de Cristo, y representan guerreros y mujeres con una cabeza típica semilunar, que ahora es el símbolo de Lunigiana. Regreso por la tarde a su hotel. Noche en Parma.

Día 04: Parma – Parmigiano Reggiano y vinagre balsámico – Ravenna | Desayuno en el Hotel. Comenzamos el  viaje a través del Food Valley (de Parma a Bolonia) para descubrir los tesoros gastronómicos de la región de Emilia. Su primera visita será a una quesería de Parmigiano Reggiano para ver todas las etapas de la producción de Parmigiano Reggiano, aprenderá todo sobre el Parmigiano que se “hace” hoy como hace nueve siglos con ingredientes esenciales y genuinos: leche de alta calidad de la típica área, cuajo natural y sal, y utilizando los métodos ancestrales, el arte y la pericia del maestro quesero. Luego madura naturalmente durante dos o más años. Degustará Parmigiano de maduración de distintas edades. Luego viajará a Módena, donde visitará un productor de vinagre balsámico «boutique». El propietario explicará dónde y cómo se produce el vinagre balsámico. Tendremos una degustación de vinagre balsámico de varias edades, y aprenderemos a utilizarlos. Traslado por la tarde a su hotel en Ravenna.

Día 05: Lección de cocina y Ravenna | Desayuno en el Hotel. Esta mañana reúnase con el chef; visita del mercado de alimentos y lección de cocina seguida de almuerzo. Prepararemos: pasta artesanal. Seguirá el almuerzo. Por la tarde, reúnase con el guía para un recorrido a pie por esta verdadera joya del arte en Italia, famosa por sus mosaicos bizantinos. En la ciudad hay ocho monumentos de la UNESCO, siete de los cuales están decorados con hermosos mosaicos y este arte todavía se transmite y se enseña en escuelas y talleres de artesanos-artistas. Esta tradición, que es única, sigue viva a nivel internacional, gracias a creadores, artistas y restauradores. Visitará la Basílica de S. Apollinare en Classe e il Mausoleo di Teodorico, Chiesa di S. Vitale. Cena libre. Noche en Ravenna.

Día 06: Ravenna en el tiempo libre. Hoy pasa el día libre. Noche en Ravenna.

Día 07: Ravenna – Faenza, hierbas aromáticas, quesos y aceite de oliva – Bolonia | Desayuno en el Hotel. Por la mañana, de camino a Bolonia, diríjase a las colinas de Romagna, cerca de la Toscana, donde visitará un jardín de hierbas aromáticas privado con más de 40 tipos diferentes de plantas. El propietario le explicará cómo se utilizan las hierbas aromáticas en la cocina de Romaña y disfrutará de un almuerzo ligero, degustando deliciosos productos de ella. Luego visitará una quesería que produce quesos típicos de la zona. Luego, a Brisighella, y en una finca de aceite de oliva en el campo, degustarás el aceite virgen extra” Brisighello” el primero D.O.P. aceite virgen extra en Italia. Por la tarde excursión guiada a Faenza, visita de un taller de cerámica y del Museo de Cerámica. La ciudad de Faenza es el símbolo mundial de la alfarería. Aquí sobreviven y se desarrollan el espíritu, la creatividad y las habilidades de los guardianes de este arte tan antiguo y moderno. En el interior del Museo Carlo Zauli es posible descubrir, en el antiguo taller del maestro alfarero, la fascinante atmósfera creativa de los laboratorios de artesanía: la atmósfera típica de una “artesanía antigua” que sobrevive, sin cambios, en los diversos talleres de alfarería de la ciudad.  Visitará el taller de una famosa ceramista que estará encantada de mostrarnos sus obras maestras. Regreso a Bolonia. Cena libre. Noche en Bolonia.

Día 08: Inmersión completa gourmet de Bolonia | Desayuno en el Hotel. Una visita cultural guiada por la ciudad que se centra en los aspectos alimentarios. Durante el recorrido haremos una parada en algunas antiguas tiendas de alimentación y degustaremos nuestros productos locales, contando sus leyendas, historias y chistes. Paseando por el mercado medieval podemos degustar mortadela, ciccioli, salsiccia passita, chocolate, etc.). ¡Todas las diferentes degustaciones harán tu almuerzo! A continuación: demostración de los tradicionales fabricantes de pasta, la “sfogline” de Bolonia. Con habilidad y paciencia, estas señoritas con su toque mágico le enseñarán al visitante curioso los secretos de hacer y extender la pasta. Como una especie de magia: aparecerán tortellini, tagliatelle y lasaña. Descubrimiento de las antiguas tabernas de Bolonia. Un agradable paseo por los antiguos pubs del centro histórico de la ciudad. La presencia de estudiantes universitarios ha favorecido la apertura de este tipo de “tiendas” desde el siglo XIII y también hoy, entre las estrechas calles de la villa medieval, algunos pubs del siglo XIV siguen estando muy concurridos. Este tipo de realidad no ha cambiado durante los siglos y hoy, como siempre, la vida nocturna de Bolonia es peculiar por su vivacidad e innovación. Es un agradable paseo durante la tarde y noche para degustar mejor el ambiente más típico de Bolonia, donde visitarás diferentes lugares con una degustación en cada uno. Noche en Bolonia.

Día 09: Bolonia – Aeropuerto | Después del desayuno en el hotel, disfrute de un traslado privado al aeropuerto de Bolonia.